Ingredientes:
1,5Kg de bacalhau dessalgado e desfiado
800g de batatas cortadas em palha
500gr de cebolas roxas cortadas em rodelas finas
80ml de azeite de oliva extra virgem
8 ovos caipiras levemente batidos
1 dente de alho assado e picado
Cebolletti picada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal
Azeitonas verdes a gosto
Modo de preparo:
1. Frite as batatas em óleo bem quente, até estarem cozidas, mas ainda branquinhas. Escorra-as sobre o papel absorvente
2. Nesse meio tempo, leve ao fogo uma panela grande com azeite, cebola e alho e refogue lentamente
3. Junte o Bacalhau e mexa sempre
4. Junte as batatas ao bacalhau e com a panela ainda no fogo coloque os ovos levemente batidos e temperados com sal e pimenta.
5. Mexa bem até os ovos cozinharem
6. Acrescente as azeitonas e a salsa a gosto
