Além de delicatessen com estilo “comida de rua” dedicada à gastronomia judaica, o Moishe’s Deli, localizado no efervescente Bom Fim, agora é bar e vai ganhar novos drinks, assinados pelo mixologista Leo Tonetto. O lançamento dos drinks apresenta dois clássicos revisitados e um autoral. O processo criativo levou em conta a criação de opções inéditas e exclusivas para a marca.
Sendo assim, as receitas dos clássicos, que chegam reformulados, trazem elementos característicos da culinária judaica como o damasco, além de um ícone do cardápio da casa: o picles de pepino. Com ingredientes fora do convencional, o autoral leva iogurte, amêndoa e pistache, que combinam de forma surpreendente – prometendo ser o xodó do restaurante.
Além disso, as bebidas chamam a atenção na descrição excêntrica, assim como os pratos do local. Tais pratos tem opções pouco (ou quase nada) comuns em Porto Alegre, como sanduíche com muito pastrami. Sendo assim, o drink Pickles & Tônic é inspirado no clássico Gin & Tônica. Já o Eros Ramazzotti é um aperitivo Spritz diferente, que mistura o frescor da flor de laranjeira ao sabor do coco, dando refrescância e um final levemente doce.
Intenso em textura, o autoral Do Moishe ganha destaque. Ele tem a combinação do lácteo do iogurte, (que lembra a bebida clássica Arak, consumida muito em Israel e Oriente Médio) e o oleoso do pistache. Portanto, a opção levou mais tempo para ser criada em relação aos demais, com diversos testes até a receita final. Leo revela:
“Com certeza o autoral é meu preferido, por ter me desafiado bastante até chegar ao resultado. Me surpreendeu positivamente e acho que tem potencial para cativar o público também”.
Em breve, a marca promete um novo menu de comidinhas de boteco com influência em charcutaria.
Sobre Leo Tonetto
Bartender desde 2014, Leo já habitou vários dos mais famosos balcões de Porto Alegre, como Olivos 657, Vasco da Gama 1020, Roister, Capincho e Estreito da Chosen. Além disso, atualmente é consultor de bares, criando e implementando cartas de coquetéis, além de ser proprietário da Dash Drinks, marca de drinks engarrafados.
Serviço
Moishe’s Deli:
Terça a domingo das 11h às 1h.
Endereço: Miguel Tostes, n° 997
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