Entre as vinícolas mais respeitadas da produção nacional, a Don Giovanni completa 40 anos de atividades ininterruptas. A empresa fundada pelo casal Ayrton e Beatriz Giovannini, comemorou esse momento em evento realizado em novembro de 2022. Na ocasião, a Don Giovanni, também fez a apresentação dos seus novos rótulos. Sendo assim, são eles o espumante Sur Lie Nature e o vinho tinto Cabernet Franc 2019. Ambos marcaram as quatro décadas de trabalho da empresa.
Daniel Panizzi, diretor da vinícola, diz:
“São 40 anos de história que merecem ser comemorados. Todos os nossos consumidores e visitantes fazem parte desta história! Esse momento marca uma celebração para homenagear a Don Giovanni, mas sobretudo, a todas as pessoas e profissionais que passaram e passam por aqui”
A Don Giovanni produz 120 mil garrafas por ano. Além disso, o complexo enogastronômico Don Giovanni tornou-se referência para centenas de turistas do Brasil e do exterior. Ou seja, a cada ano, cerca de 40 mil visitantes passam pelo local. O terroir chama a atenção também, internacionalmente, pela sua expressividade e características únicas conferidas à produção. A qualidade está na essência e no DNA da Don Giovanni, que já provou o seu potencial como produtora de espumantes.
Por outro lado, o crescimento do número de turistas na vinícola Don Giovanni se deve também, em virtude da presença do restaurante Nature Vinho & Gastronomia, sob comando do chef Rafael Jacobi. Localizado dentro da propriedade, o espaço oportuniza uma integração entre a natureza e o cenário exuberante dos vinhedos da vinícola Don Giovanni. Com horários estendidos, permitindo degustar vinhos e espumantes com calma, fora das janelas convencionais de almoço e jantar, algo inovador na região.
Altos de Pinto Bandeira obtém 1ª DO exclusiva de espumantes do Novo Mundo
Reconhecimento publicado no dia 29 de novembro de 2022 na Revista da Propriedade Industrial foi festejado pelas vinícolas Aurora, Don Giovanni, Geisse e Valmarino. Tais vinícolas passam a exibir nos rótulos de seus espumantes únicos a distinção que eleva e consolida a posição da região e do Brasil no universo da bebida. Desde que a Associação dos Produtores de Vinho de Pinto Bandeira (Asprovinho) deu o primeiro passo na busca da obtenção da Denominação de Origem (DO) Altos de Pinto Bandeira, ainda em 2012, o trabalho nunca mais parou. Ou seja, foram 10 anos de maturação. Esta década serviu para consolidar processos já adotados pelos produtores, conscientes de suas condições privilegiadas de terroir – solo, clima e homem -, ideais para a elaboração de espumantes naturais de excelência.
Sendo assim, daqui para a frente, toda garrafa de espumante natural que nasce nesta região delimitada e exibe o Selo da DO estará entregando a garantia da procedência e qualidade das uvas. Além disso, também garante cada etapa do caminho, do vinhedo à taça.
Mas para ter direito ao uso do selo da DO em seus espumantes naturais, as vinícolas Aurora, Don Giovanni, Geisse e Valmarino têm que cumprir regras rigorosas de controle, desde o cultivo das uvas até o engarrafamento. O saber fazer agrícola, vitícola e vinícola deve estar em perfeito equilíbrio durante todo o processo.
Tudo começa com as variedades autorizadas – Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico – que, além de serem cultivadas na área geográfica delimitada, também precisam ser conduzidas pelo método espaldeira. Sendo assim, a interação clima-solo-videira é o que confere as características particulares necessárias para a elaboração do vinho base que vai originar o espumante natural dos Altos de Pinto Bandeira. O resultado são uvas com maturação moderada e composição equilibrada entre acidez e açúcar. Além disso, elas possuem precursores aromáticos que resultam em qualidades e características de cor, aroma, paladar e estrutura determinadas pelo meio geográfico. Para completar, destaque para a atividade do homem que revela e evidencia, através de sua sensibilidade e conhecimento, a identidade do local.
Serviço
Don Giovanni VRS 805 – Linha Amadeu (28) – Km 12 Pinto Bandeira – RS Fones: + 55 (54) 3455.6293 e 3455.6294 / www.dongiovanni.com.br / Don Giovanni nas Redes Sociais – Instagram @vinicoladongiovanni. No Facebook Vinícola Don Giovanni
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